3 ogórki kwaszone Urbanek
1 cebula
musztarda/oliwa
ew. szczypiorek
Pokrojone w drobną kostkę ogórki kwaszone połączyć z drobno posiekaną kostką cebuli (warzywa można też zetrzeć na tarce), dodać łyżkę musztardy lub oliwy, dobrze wymieszać i odrobinę popieprzyć. Można posypać pokrojonym szczypiorkiem. Do sałatki z oliwą można dodać także utarte jabłko.
10 dkg cebuli
25 dkg kwaszone ogórki Urbanek
musztarda - 1 łyżeczka
papryka konserwowa - 1 strąk
sok z cytryny lub kwas ogórkowy
sól, cukier, pieprz
papryka czerwona - 1/2 strąka
natka pietruszki posiekana - 1 łyżka
szczypiorek posiekany - 2 łyżki
listki sałaty
Sok z cytryny wymieszać z musztardą i posiekaną zieleniną, przyprawić do smaku sokiem z ogórków, solą, cukrem i pieprzem. Cebulę obrać i posiekać drobno. Ogórki utrzeć na tarce z dużymi oczkami, lub pokroić w drobną kosteczkę. Wymieszać z przygotowanym sosem. Paprykę konserwową odsączyć, pokroić w paseczki lub grubą kostkę. Sos wymieszać z surówką. Całość przyprawić jeszcze do smaku solą, sokiem z cytryny i pieprzem oraz odrobiną cukru. Przygotowaną surówkę wyłożyć na udekorowany listkiem sałaty półmisek, udekorować plasterkiem cytryny, papryką czerwoną, świeżym ogórkiem lub wg swojego upodobania. Surówkę podajemy do dań z makaronu, ziemniaków, jaj i placków kartoflanych.
4 ogórki kwaszone
sos sałatkowy koperkowo – ziołowy
puszka groszku konserwowego
4 łyżki majonezu
ogórki kwaszone kroimy w kostkę, dodajemy groszek konserwowy, sos sałatkowy i majonez. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.
25 dag ogórków kwaszonych Urbanek
2 jaja
10 dag cebuli
jabłko
majonez
sól, cukier
czosnek
25 dag ogórków i 2 jaja ugotowane na twardo pokroić w kostkę, w bardzo drobną kostkę pokroić 10 dag cebuli i jabłko. Wymieszać, wyłożyć do salaterki i polać sosem przyrządzonym z majonezu wymieszanego z solą, cukrem i 2 roztartymi ząbkami czosnku.
puszka tuńczyka w sosie własnym
4 ogórki kwaszone Urbanek
2 torebki ryżu
4 jajka
puszka kukurydzy
majonez
sól
pieprz
Tuńczyka osączyć z zalewy i rozdrobnić widelcem. Ogórki kwaszone pokroić w kostkę. Ryż ugotować w osolonej wodzie i ostudzić. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę. Kukurydzę osączyć z zalewy. Połączyć wszystkie składniki. Dodać majonez, przyprawy i wymieszać.
Składniki wystarczą na ok. 5 porcji.
rzepa 25 dag
2 ogórki kwaszone Urbanek
2 małe cebule
5 dkg marchwi
1/3 szkl. śmietany
cukier, sól
Śmietanę wymieszać z solą i cukrem. Rzodkiewkę i marchew umyć, obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o średnich otworach. Ogórki obrać, pokroić w kostkę. Cebule obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Rozdrobnione warzywa wymieszać ze śmietaną.
2 zupki chińskie łagodne
1 zupka chińska pikantna
1 puszka kukurydzy
40 dag ogórków kwaszonych Urbanek
1 por
ok. 8 łyżek majonezu
sól
pieprz
Zupki chińskie pokruszyć i przełożyć razem do miski. Dodać przyprawy z paczek i zalać 2 ¼ szklanki wrzącej wody. Wymieszać i zostawić pod przykryciem do wystudzenia. Kukurydzę osączyć z zalewy. Ogórki kwaszone pokroić w kostkę. Białą część pora pokroić w półplasterki.
Wszystkie składniki razem połączyć i dodać majonez. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
Podane składniki wystarczą na około 8 porcji.
ogórek kwaszony Urbanek
filet śledziowy
cebula
musztarda
sól, pieprz
oliwa
Filety śledziowe moczymy w wodzie przez ok. 2-3 godziny. Cebule kroimy w średniej wielkości kostkę. Śledzie (środkami do góry) układamy na desce, posypujemy solą, pieprzem i smarujemy musztardą. Ogórek kiszony Urbanek kroimy w plastry. Wszystko przekładamy na przemian: śledzie, cebula, ogórek. Zalewamy oliwą, troszkę przyciskając łyżką. Odstawiamy do lodówki.
pół kilo ogórków kwaszonych Urbanek
4 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
mały por
6 ziemniaków
kostka rosołowa instant
2 litry wody
łyżeczka posiekanego koperku
sól, pieprz
liść laurowy
2 ziarenka ziela angielskiego
łyżka sosu sojowego
2 płaskie łyżki mąki
150 ml śmietany 12% UHT
3 łyżki oleju
Wodę zagotować z rosołkiem z kostki. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach marchew, pietruszkę i seler. Wrzucić do wywaru razem z porem, liściem laurowym i zielem angielskim. Dorzucić ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotować, aż warzywa będą miękkie. W międzyczasie zetrzeć na tarce o dużych oczkach ogórki i podsmażyć je na patelni na tłuszczu.
Wywar warzywny przyprawić solą, pieprzem i sosem sojowym. Dodać ogórki razem z sokiem, chwilę pogotować. Śmietanę dokładnie wymieszać z mąką i wlać do zupy, najlepiej przez sitko, żeby nie było grudek. Wymieszać i dorzucić koperek do smaku. Zupa powinna mieć wyraźny kwaśny posmak. Można ją podawać z kromkami białego pieczywa.
Zamiast ogórków kwaszonych Urbanek można zastosować przecier ogórkowy Urbanek (również podsmażyć).